Термины - Ш

Шарлотка – это десерт, приготовленный на основе яблок запеченных, как правило, в бисквитном тесте....

Шпигование – кулинарный процесс, обозначающий внедрение инородного жира в основу из мяса. Чаще всего шпигуют свиным салом (так называемым шпиком)....

Шалот или лук-шалот – это двухлетнее травянистое растение, относящееся к семейству Луковых....

В понимании многих шербет, который чаще всего ошибочно именуют щербетом, представляет собой сливочную помадку густой консистенции с кусочками орехов и фруктов....

Шафран (Crocus) - одна из самых дорогих пряностей в мире, представляет от себя высушенные рыльца цветков шафрана. В кулинарии использую в основном в виде порошка. Придает...