Суп-пюре из брокколи

Подготовить ингредиенты. У меня замороженная брокколи.

Лук мелко нарезать, жарить в смеси сливочного и растительного масла.

Мелко нарезать чеснок, добавить к луку.

Картофель нарезать кубиками и добавить к овощам.

Добавить брокколи, перемешать.

Добавить кипятка.

Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Пока овощи варятся, приготовить сухарики (рецепт есть на канале).

Готовые овощи отделить от бульона.

Измельчить овощи блендером или через сито.

По мере измельчения добавить немного бульона

Вернуть пюре в кастрюлю.

Разбавить бульоном до нужной густоты.

Добавить перец, мускатный орех и соль.
Перемешать и поставить на слабый огонь.

Влить сливки, довести до кипения, но не кипятить.

Снять с огня.

При подаче добавить сухарики и жареные тыквенные семена.