Нетто

Принято считать, что под словом «нетто» (от итальянского netto – чистый) понимается вес чего-либо без тары и упаковки.
Часто производители на этикетках своей продукции указывают эту информацию.

Стоит отличать нетто от его антонима – брутто, и при покупке тех или иных продуктов обращать на это внимание.

Этикетка с массой нетто

Недобросовестные производители могут специально указывать на упаковке вес брутто (то есть с упаковкой), который всегда будет превышать чистый вес.
Таким образом, потребитель может быть введен в заблуждение, полагая, что платит за вес самого продукта.

Этот же термин можно встретить в рецептах некоторых блюд.
В таких случаях он может указывать не только на отсутствие упаковки - в кулинарии, особенно в ресторанной практике, а также во всех без исключения заведениях общественного питания под «нетто» понимают вес продукта после его первичной нетепловой обработки.

Точнее это и есть фактический настоящий вес сырого неприготовленного продукта перед тем, как его разделают на порции для дальнейшей обработки.

После окончательного приготовления, например жаренья, или варки, вес готового продукта будет называться «выходом».
Практически всегда масса нетто превышает массу так называемого выхода.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...