Начос является одним из распространённых по всему миру блюд (закуска) из мексиканской кухни. Основной компонент начоса, это кукурузные чипсы, то есть разрезанная в виде треугольников тортилья (кукурузная лепёшка), обжаренная в фритюрнице.
Самый простой вариант начоса, это кукурузные чипсы в специальном блюде, в котором посередине помещаются соусницы с разными соусами, в основном с сальсой, гуакамоле или сырным соусом.
А само блюдо начос приготавливают в духовке с разными начинками (в основном с красной фасолью и сыром).
Автор этого блюда мексиканский владелец маленького ресторанчика Игнасио Начо. В 1943 году он случайно, по требованию клиентов, вынужденно приготовил это блюдо из того что было под рукой.
