Лемонграсс

Лемонгрсс – многолетнее растение семейства Злаковых, произрастающее в виде высокого кустарника. Имеет плотно-зеленые стебли с тускло-красными черешками.
По-другому это растение называют лимонной травой, лимонным сорго, цимбопогоном. Реже встречаются названия чернобородник, малабарская трава и цитронелла.

Лемонграсс растения

По всему миру известно более 50 видов растения, но основная часть произрастает в тропическом климате Индии, Китая, Египта, Шри-Ланки.

Родиной лимонного сорго является Индия и страны Индокитая. В Европе это растение также известно с древности, однако применялось в большей степени для ароматизации вин и в пивоварении.
А вот на родине этот злак клали в первые блюда, кушанья из мяса и рыбы.

Лемонграсс приправа

Цитрусовая нота лемонграсса более деликатна, но при этом гораздо богаче в сравнении с лимоном и лаймом.

В кулинарии лемонграсс применяют в качестве специи для приготовления блюд карибской или азиатской кухонь.
Трава является обязательным ингредиентом многих супов этого региона, а также применяется в качестве приправы к блюдам из свинины, курицы и дичи. Часто входит в состав соусов.
В некоторых яствах он просто незаменим. К примеру, классический суп тайской кухни том ям невозможно приготовить без этой специи.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket