Гарам масала

Под гарам масалой понимают приправу, которую традиционно применяют для приготовления блюд восточной кухни. Дословно «гарам масала» переводится с хинди как «острая смесь».

Гарам масала

На вид приправа похожа на порошок шоколадного или коричнево-зеленого цвета и имеет пряно-сладкий, иногда даже ореховый запах.

Гарам масала состав

В составе гарам масалы могут присутствовать в различных вариациях следующие ингредиенты:
  1. черный и белый перец,
  2. гвоздика,
  3. мускатный орех,
  4. кардамон,
  5. корица,
  6. шафран,
  7. кумин и другие пряности.

Иногда в приправу прибавляют жгучий кайенский перец. Четкого рецепта для гарам масалы не существует. Из-за популярности приправы во всей Южной Азии, в каждой местности есть свои особенности ее состава.

Готовится приправа следующим образом – каждую из выбранных специй отдельно прожаривают на сухой сковороде, после чего все составляющие смешивают и измельчают.

Хранить гарам масалу следует в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Если приправа приготовлена правильно и из качественных ингредиентов, то она не потеряет своих качеств на протяжении долгих месяцев.

Сфера применения гарам масалы в кулинарии, благодаря ее универсальности, достаточно широка. С ее добавлением готовят блюда из курицы, бобовых, овощей и фруктов.

Гарам масала в упаковке

Кроме того, без гарам масалы не обходится множество рецептов восточной выпечки. Также при помощи приправы обогащают вкус многих напитков, подающихся как в горячем, так и в холодном виде.

Подходит смесь пряностей и для приготовления кляра и соусов.
Лучше всего прибавлять гарам масалу в блюдо под конец его приготовления.

Кроме прочего гарам масала обладает согревающим эффектом, благодаря чему является прекрасным средством для профилактики простуды.

Активно гарам масалу использует аюрведическая кулинария.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...

Как выбирать постельное бельё

18-03-2021 Дарья
Мне очень понравилась ткань сатин. Она действительно выглядит дорого. ...

Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...