Флаг РФ Флаг США

Гарам масала

Под гарам масалой понимают приправу, которую традиционно применяют для приготовления блюд восточной кухни. Дословно «гарам масала» переводится с хинди как «острая смесь».

Гарам масала

На вид приправа похожа на порошок шоколадного или коричнево-зеленого цвета и имеет пряно-сладкий, иногда даже ореховый запах.

Гарам масала состав

В составе гарам масалы могут присутствовать в различных вариациях следующие ингредиенты:
  1. черный и белый перец,
  2. гвоздика,
  3. мускатный орех,
  4. кардамон,
  5. корица,
  6. шафран,
  7. кумин и другие пряности.

Иногда в приправу прибавляют жгучий кайенский перец. Четкого рецепта для гарам масалы не существует. Из-за популярности приправы во всей Южной Азии, в каждой местности есть свои особенности ее состава.

Готовится приправа следующим образом – каждую из выбранных специй отдельно прожаривают на сухой сковороде, после чего все составляющие смешивают и измельчают.

Хранить гарам масалу следует в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Если приправа приготовлена правильно и из качественных ингредиентов, то она не потеряет своих качеств на протяжении долгих месяцев.

Сфера применения гарам масалы в кулинарии, благодаря ее универсальности, достаточно широка. С ее добавлением готовят блюда из курицы, бобовых, овощей и фруктов.

Гарам масала в упаковке

Кроме того, без гарам масалы не обходится множество рецептов восточной выпечки. Также при помощи приправы обогащают вкус многих напитков, подающихся как в горячем, так и в холодном виде.

Подходит смесь пряностей и для приготовления кляра и соусов.
Лучше всего прибавлять гарам масалу в блюдо под конец его приготовления.

Кроме прочего гарам масала обладает согревающим эффектом, благодаря чему является прекрасным средством для профилактики простуды.

Активно гарам масалу использует аюрведическая кулинария.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru