Цукаты

Цукатами называют ягоды или фрукты приготовленные методом варки в густом сахарном сиропе. Кроме мякоти фруктов для приготовления цукатов используют и некоторые несъедобные части плодов, например, цедру цитрусовых, корки арбуза или молодые грецкие орехи вместе с кожурой.

Цукаты из фруктов

Само слово «цукат»(sucus) в переводе с латинского означает «сок». Славяне познакомились с лакомством в те времена, когда у престола была Екатерина II – сама императрица очень любила цукаты.

Существует множество рецептов цукатов, однако, суть самого процесса всегда остается неизменной – вначале нужно вымочить исходный продукт, затем его следует проварить в концентрированном сахарном сиропе, а в довершении еще и высушить.

Сладкое угощение можно приготовить и в домашних условиях, но стоит учитывать, что для этого понадобится достаточно много времени.

В настоящее время в продаже можно без особого труда отыскать цукаты из самых разных фруктов, но качеством, к сожалению, они не блещут.

Некоторые производители кладут в цукаты красители и вкусовые синтетические добавки, наносящие вред здоровью.

При этом стоит учитывать калорийность даже самых натуральных цукатов, ведь количество сахара, содержащегося в этом лакомстве, довольно-таки внушительное.

Лучше всего использовать цукаты в небольших количествах для презентации всевозможных десертов, выпечки, мороженого.

В малых дозах в цукатах присутствуют витамины группы B и витамин C, магний, кальций, железо, натрий, β-каротин и фосфор.

  • Цукаты на столе
  • Цукаты из киви
  • Цукаты из разных фруктов
  • Цукаты типа мармелада

Добавить комментарий

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket