Капуста маринованная со свеклой
Ингредиенты:
- капусты 1,2 кг.,
- свекла 200 г.,
- морковь 100 г.,
- чеснок 5 зубчиков,
- растительное масло 5-6 ст. л.
маринад:
- вода 1 литр,
- уксус (9%) 200 мл.,
- сахарный песок 0,5 стакана,
- соль 2 ст. л.
Свой малиновой цвет маринованная белокочанная капуста получает от свеклы, которое в маринованном состоянии, по вкусовым качествам почти не уступает капусте.
А чеснок и морковь придают маринаду изысканности.
Этот кулинарный рецепт относится к украинской кухни.
Приготовленное по этому рецепту маринованная капуста, является незаменимой холодной закуской для выпаивания водочки.
Для любителей острых закусок, в маринад можно добавить острый перец.
Из вышеперечисленных продуктов, у Вас получится трехлитровая банка маринованной капусты со свеклой.
О хранение не хочется говорить, так как маринованная капуста всегда заканчивается раньше, чем мы предполагаем перед приготовлении.
А это происходить из за того, что маринованную капусту люди употребляют не только с спиртными напитками, а почти со всеми гарнирами и с мясными блюдами.
А с картофелю, будь оно пюре, вареный или жаренная картошка, маринованная капуста "идеальная пара".
Рецепт маринованной капусты со свеклой
Приготовьте все необходимые продукты.
Для этого выливаем в кастрюлю приготовленную воду, и доводим до кипения.
Как только вода закипит, снимите с огня, и добавьте сахар и соль.
Хорошенько перемешивайте и остудите до 25-30 градусов.
Хотя если вы будете резать другими формами, от этого вкус не изменится.
Идеальные размеры для капусты 4-5 сантиметра.
Свеклу и морковь режьте брусочками, а чеснок как хотите.
В следующем этапе приготовления маринада, нам понадобится одно трехлитровое, или 3 литровых банки.
В дно банки положите слой из вырезанной капусты.
Далее как на фото, немного моркови, свекла и 2-3 чесночных пласта.
Каждый наложенный слой плотно примните.
В конце в каждую литровую банку наливайте по две столовой ложки растительного масла.
Готовый маринад наливайте в банки с овощами.
В таком виде маринад следует две сутки подержать при комнатной температуре.
После переместите в прохладное место.
Но лучше использовать маринад через недели.
Маринованную капусту в холодильнике можно хранить очень долго, больше месяца.
Комментариев 1