» » » Способы заморозки ягод на зиму

Способы заморозки ягод на зиму

Фото готового блюда: Способы заморозки ягод на зиму
Лето радует нас не только теплыми днями и солнечным загаром, но и обилием свежих ягод, фруктов и овощей.
Все они позволяют нам не только наслаждаться их вкусом, но и запастись витаминами.

К сожалению, не все витамины и микроэлементы способны накапливаться в организме, создавая резервный запас, и непременно хочется, чтобы зимой присутствовала возможность насладиться вкусом ягод и восполнить витаминный запас.
Замороженная клубника
Именно поэтому мы прибегаем к различным способам консервации, заморозке и высушиванию ягод, для дальнейшего хранения до холодного времени года.

Следует помнить, что тепловая обработка ягод практически сразу «убивает» в них все полезные витамины.
Поэтому если вашей целью является сохранение полезности ягод, то лучше прибегнуть к заморозке или высушиванию, отдавая предпочтение первому способу - заморозке.

Заморозить ягодки


Итак, вы решили заморозить ягодки.
Как это сделать правильно, чтобы после размораживания не получилась каша.

Лучше заморозить ягоды целиком. Выбирайте не раскисшую, не поврежденную и достаточно крупную клубнику. Ягоды не мойте, вы не сможете их высушить. Ягоды после мытья будут давать сок, поэтому они могут слипнуться и после размораживания, вы с большой вероятностью получите кашу.

Будет лучше, если вы уберете грязную ягоду, вымоете и употребите сразу. Остальные ягоды очистите от плодоножки и разложите на ровной твердой поверхности в один ряд, соблюдая незначительную дистанцию между ними.

Как только ягодки «схватятся» морозом их можно переложить в пакет.
Именно при такой заморозке ягоды в пакете не слипнуться.

Второй вариант заморозки – это ягодное пюре с сахаром, если вы сластена.
При таком варианте ягодки нужно промыть, обсушить и убрать плодоножки. Затем, добавив сахар в соотношении 1:1, растереть до однородного состояния, можно разбить блендером.

После этой манипуляции разложить по пакетикам или контейнерам и поместить в морозилку.
Размораживать ягоды нужно в холодильнике, при первом варианте заморозки, ягоды, оттаявшие таким способом, не потеряют форму. После размораживания промойте целые ягодки проточной водой.

Как употребить размороженные ягоды подскажет ваша фантазия. Но в любом случае употребите их свежими. Научно доказано, что при заморозке витамин С полностью сохраняет свои полезные качества.
Так, если вы начнете варить компоты и варенья, то однозначно потеряете все полезные свойства, которые так стремились сохранить.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Лариса
Мартин прав Мари! В начале рецепта, в блоке ингредиенты на первой вкладке ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Мартин
Мари, вы просто не внимательно посмотрели начало рецепта. Там в трёх ...

Шоколадный торт с вишней

02-08-2019 Мари
Начала готовить и поняла, что запуталась((( где и сколько что нужно ...

Ленивые голубцы в духовке

16-07-2019 Lena
Спасибо за хороший и подробный рецепт. приготовил вчера, получилось ...
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru