» » » Правильно хранить зелень и овощи

Правильно хранить зелень и овощи

Многие домохозяйки согласятся с тем, что особенно удобно использовать имеющуюся свежую зелень частями, по мере необходимости. Тогда возникает вопрос о том, как сохранить свежесть зелени.
Для того чтобы хранение было правильным, следует придерживаться некоторых полезных советов.

Зелень и овощи в холодильнике

Подготовка зелени к хранению

Перед закладкой зелени в холодильник на хранение не нужно мыть ее, достаточно удалить пыль сухой тряпкой. Неважно, какая зелень есть в наличие – укроп, зеленый лук или чеснок – закладывать в холодильник ее нужно сухой.
Если уж и возникла необходимость промыть зелень водой — в случае, когда она слишком грязная — то эту процедуру лучше произвести в глубокой емкости, а не под краном.

Промытые пучки надо разложить на полотенце для того, чтобы они хорошо высохли, для этого понадобится не менее 15 минут. Крупные капли можно промокнуть бумажной салфеткой.

В чем хранить зелень

Чтобы укроп и петрушка не портились, и оставались пригодными к употреблению на протяжении месяца, нужно сложить их в стеклянную банку и накрыть крышкой из полиэтилена.

Зелень в стеклянной банке

В таком виде отправить заготовку в холодильник. Стоит учесть, что тара для хранения обязательно должна быть начисто вымытой и сухой. Это поможет сохранить первоначальные свойства зелени: укроп и петрушка останутся ароматными и не пожелтеют.

Свежий зелень в покетахЗелень завернуто в пленку

Вместо стеклянной емкости, для хранения можно использовать полиэтиленовые кульки. Подготовленные к хранению шпинат, сельдерей, салат, зеленый лук распределяют на порции и помещают в обычные чистые кульки, проделав в полиэтилене несколько вентиляционных дырок вилкой. Кульки с зеленью завязывают и отправляют в холодильник.

Если придерживаться перечисленных советов, можно сохранить шпинат до трех месяцев, сельдерей – до шести недель, листья салата на кочане – около месяца.

Для сохранения характерного пряного запаха укропа, петрушки и сельдерея можно перед хранением их слегка подсушить. Делать это лучше при температуре не больше 50° C.

Не стоит сушить травы при помощи солнечных лучей.

Затем высушенную зелень нужно разложить по пакетам, в таком виде ее можно хранить в морозильной камере.

Когда на улице стоит жаркая погода, зелень можно хранить следующим образом: поместить петрушку, укроп или мяту в кастрюлю и накрыть крышкой. При этом и зелень и кастрюля обязательно должны быть сухими.

сушка зелениСушенный зелень

Также можно предварительно промытую и просушенную зелень обернуть бумагой и поместить в полиэтиленовый пакет. Такой сверток лучше хранить в холодильнике на нижней полке.

Если есть необходимость длительного хранения зеленого лука, следует учесть следующие правила:
  • перед хранением нужно избавиться от всех непригодных к употреблению перьев;
  • смоченные водой корни нужно завернуть во влажную тряпочку и затем в бумагу;
  • перевязать пучок у основания зеленых перьев;
  • поместить лук в пакет и положить в холодильник.

Таким образом, свежесть зеленого лука сохранится до 20 суток.

Советы по хранению репчатого лука и чеснока

Репчатый лук и чеснок можно хранить очень долго, если он достаточно высушен. Понять это несложно по выраженному шелесту шелухи.

Сушить лук можно возле источника тепла, например, около батареи.
Пучки лука, который будет съеден в ближайшее время, можно подвешивать на кухне возле плиты.
В квартирных условиях лучше сохраняются острые сорта лука и чеснока.

Репчатый лук и чеснок

Успешно хранить лук можно даже при морозе. Для этого его следует предварительно подержать в холодильнике на протяжении недели, после чего переместить лук в коробку и укутать теплым покрывалом.
Такой метод хранения подойдет для тех, кто собирается хранить лук на балконе.

Чтобы чеснок хранился дольше, нужно обращать внимание на количество шелухи – чем ее слой больше, тем дольше пролежит чеснок.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Лариса
Мартин прав Мари! В начале рецепта, в блоке ингредиенты на первой вкладке ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Мартин
Мари, вы просто не внимательно посмотрели начало рецепта. Там в трёх ...

Шоколадный торт с вишней

02-08-2019 Мари
Начала готовить и поняла, что запуталась((( где и сколько что нужно ...

Ленивые голубцы в духовке

16-07-2019 Lena
Спасибо за хороший и подробный рецепт. приготовил вчера, получилось ...

Поросенок в духовке

15-07-2019 Алиса
Мусульмане нельзя вам кушать конину !!!почитайте коран!!!только ...

Панна котта десерт

11-07-2019 Гость Anna
Даже не задумывалась, что приготовить панна коту так просто. Пробовала в ...
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru