VosMarket logo
Загрузка...
Флаг РФ Флаг США
VosMarket » Пицца, блины и оладьи » Рецепт блинов » Пшенично-гречневые блины

Пшенично-гречневые блины

2 часа
40 мин
Русская
229 кКал
Фото готового блюда: Пшенично-гречневые блины

Рекомендации к рецепту "Пшенично-гречневые блины"

Блины получаются очень вкусные, но немного отличаются от обычных блинов, так как в них присутствует аромат гречки, хотя он не доминирует.
Тесто получается намного тверже, по сравнению с тестом для блинов, и это сильно чувствуется при обжарке. Тесто равномерно не распространяется по дну сковороды и часто приходится чем-то разравнивать поверхность теста.

Пшенично-гречневое тесто не монолитное по структуре. Чтобы как-то избавится от этого, следует хорошенько перемешивать миксером.
Не советуем пробовать блины только из гречневой муки, так как обжарить такие блины - одно мучение. Они рвутся на руках, а вкус как у гречневой каши.
Если у Вас не будет возможности покупать гречневую муку, тогда можно в кофемолке измельчить гречку до состояния муки.

На фотографиях все ингредиенты уменьшены в 3 раза, однако советуем готовить из полного количества ингредиентов, так как пшенично-гречневые блины очень вкусны и их всегда не хватает.



Приготовление блинов из гречневой и пшеничной муки

Шаг 1

Перемешайте гречневую муку с 600 миллилитрами теплого молока и дрожжами.
У нас получилась тесто-каша, скорее всего из-за того, что количество ингредиентов было уменьшено.

Шаг 2

Как только гречневое тесто немного поднимется, по рецепту надо добавить туда желтки от яиц, сливочное масло, сметану, пшеничную муку, а также 0,3 литра теплого молока, сахар и соль.
Мы перемешали желтки, сливочное масло и сметану в отдельной миске и после добавили в тесто.

Шаг 3

Хотя на вкус блинов это может и не отразиться, но на внешний вид и на твердость теста - может.
Приготовленную массу добавляем в тесто.

Шаг 4

Далее добавляем пшеничную муку, молоко 300 мл. (в нашем случае 100 мл.), сахар и соль.
Хорошенько перемешиваем миксером. Вымесить надо до такой степени, чтобы при перемешивании лопаткой тесто оставалось на ней.
Приготовленное тесто переносим в теплое место и оставляем 1,5-2 часа в покое.

Шаг 5

Пока блинное тесто подходит, отдельно друг от друга взбиваем белки и сливки.
Взбитые белки добавляем в миску со взбитыми сливками и перемешиваем.

Шаг 6

Через полтора часа открываем тесто (у нас оно отстоялось меньше часа).

Шаг 7

В посуду с тестом добавляем взбитые белки со сливками.

Шаг 8

Аккуратно перемешиваем лопаткой, поднимая тесто снизу в верх.

Шаг 9

Выпекаем пшенично-гречневые блины в разогретых маленьких сковородках, которые заранее надо смазать маслом.
Выпекать следует на среднем огне.

Шаг 10

Не знаю как у Вас, но у нас тесто получилось не жидкое, и приходилось во время выпекания деревянной лопатой тесто в сковороде равномерно распределять по днищу.

Шаг 11

Вообще принято выпекать дрожжевые блины в маленьких сковородках, так как тесто плохо раскатывается.
По сравнению с пшеничными блинами, пшенично-гречневые блины более рыхлые, поэтому переверчивать надо очень осторожно.

Шаг 12

На счет вкуса говорить не будем, потому что это словами невозможно передать. Попробуйте и сами убедитесь!
В конце обжарки получаются боле красивые блины, чем в начале.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...

Лимонный пирог с меренгой

06-07-2021 daria
Привет! Не совсем понятно, сколько сахара использовать для приготовления ...

Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...