Зира (Cuminum, кумин) принадлежит к семейству зонтичных. Под названием "Зира", понимается высушенные семена этого растения.
Родиной зиры является Северная Африка и Средный Восток. В наши дни зиру выращивают по всей Азии и Закавказье.
Собирают эту пряность как укроп - из "зонтиков".
Сушеные семена по длине достигают до 6 миллиметров. Цветовой оттенок тёмно-серый, с заостренными концами.
Покупая на рынке разомните между пальцев семена. Если они свежие, тогда аромат появится сразу.
В кулинарии эти семена незаменимы при засолке грибов, помидоров, огурцов и капусты.
