Флаг РФ Флаг США

Буйабес

Фото готового блюда: Буйабес

Рекомендации к рецепту "Буйабес"

Для приготовления этого блюда французской кухни необходимо выбирать несколько сортов рыбы. Например, морской окунь, треска, горбуша, семга, тунец. При этом к филе можно прибавлять головы и хвосты.



Приготовление супа из морепродуктов - Буйабес

Шаг 1

Из рыбы недорогих сортов поставить вариться бульон – филе более благородной рыбы на время отложить.

Шаг 2

Сделать букет гарни, связав в марлю перец горошком, лавр, кусочки черешков сельдерея и другие взятые специи.
Получившийся мешочек отправить в бульон.

Шаг 3

Лук двух сортов нарезать, а зубочки чеснока раздавить.
В глубокой сковороде или казанке разогреть немного оливкового масла и обжарить лук вместе с чесноком.

Шаг 4

В отдельной кастрюле закипятить воду, на свежих томатах сделать надрезы в форме креста и опустить овощи в кипяток на минуту. Затем вынуть и снять с них кожицу.
Нарезать мякоть свежих помидоров без кожицы, консервированные томаты размять вилкой.Всю томатную массу отправить к луку и чесноку. Вслед за помидорами влить в сковороду вино.

Шаг 5

Сваренный бульон процедить и аккуратно прибавить в сковороду. Туда же переместить мешочек со специями.
Филе отложенной в начале приготовления рыбы нарезать кубиками, рыбу отваренную избавить от костей. Всю рыбу поместить в сковороду и проварить еще четверть часа.

Шаг 6

Кальмар нарезать тонкими кольцами, мидии промыть и почистить. Креветки почистить от кишечника и панцирей.
Удалить мешочек со специями, и заложить морепродукты в суп.
Проварить еще 5 минут, после чего посолить и отключить.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru