VosMarket logo
Загрузка...
Флаг РФ Флаг США

Буйабес

1ч. 20м.
Французская
6 порций
84 кКал
Фото готового блюда: Буйабес

Рекомендации к рецепту "Буйабес"

Для приготовления этого блюда французской кухни необходимо выбирать несколько сортов рыбы. Например, морской окунь, треска, горбуша, семга, тунец. При этом к филе можно добавлять головы и хвосты.



Приготовление супа из морепродуктов - Буйабес

Шаг 1

Из рыбы недорогих сортов поставить вариться бульон – филе более благородной рыбы на время отложить.

Шаг 2

Сделать букет приправ, связав в марлю перец горошком, лавр, кусочки черешков сельдерея и другие подготовленные специи.
Получившийся мешочек отправить в бульон.

Шаг 3

Лук двух сортов нарезать, а зубочки чеснока раздавить.
В глубокой сковороде или казанке разогреть немного оливкового масла и обжарить лук вместе с чесноком.

Шаг 4

В отдельной кастрюле закипятить воду, на свежих томатах сделать надрезы в форме креста и опустить в кипяток на минуту. Затем вынуть и снять с них кожицу.
Нарезать мякоть свежих помидоров без кожицы, консервированные томаты размять вилкой. Всю томатную массу отправить к луку и чесноку. Вслед за помидорами влить в сковороду вино.

Шаг 5

Сваренный бульон процедить и аккуратно добавить в сковороду. Туда же переместить мешочек со специями.
Филе отложенной в начале приготовления рыбы нарезать кубиками, отваренную рыбу избавить от костей. Всю рыбу поместить в сковороду и проварить еще четверть часа.

Шаг 6

Кальмар нарезать тонкими кольцами, мидии промыть и почистить. Креветки почистить от кишечника и панцирей.
Удалить мешочек со специями, и заложить морепродукты в суп.
Проварить еще 5 минут, после чего посолить и отключить.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Уход за губами

11-09-2021 Гость Ирина
Всегда хотела иметь красивые губы. Много интересных советов, по поводу ...

Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...

Лимонный пирог с меренгой

06-07-2021 daria
Привет! Не совсем понятно, сколько сахара использовать для приготовления ...

Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...