Порой кажется, что холодильник является универсальным средством продления сроков годности для всех продуктов, однако это не так.
Некоторые продукты имеют свойства портиться как раз при пониженной температуре.
Тропические фрукты
Большинство заморских фруктов от холода начинают гнить, при этом выделяя вредные газы, которые могут испортить и другие продукты, находящиеся по соседству. Лучше всего тропические фрукты хранить при комнатной температуре, обернув в бумагу.
Отечественные яблоки и груши
Эти фрукты бесспорно полезны, но находясь в темном и холодном месте способны выделять этилен, сокращающий срок хранения.
Чеснок
Хлеб
В холодильнике хлеб моментально напитается запахами других продуктов и быстрее высохнет, а при повышенной влажности заплесневеет. Если булка хлеба слишком большая, лучше отрезать небольшой кусок, а остальное положить в морозилку.
Оливковое масло
Рекомендацию относительно хранения оливкового масла в темном прохладном месте многие расценивают, как призыв отправить его в холодильник. На самом же деле там в нем как раз начнут разрушаться полезные вещества, в результате появится белесый осадок и горьковатый привкус.
Мед
Как и оливковое масло от холода мед портиться, вернее в нем снижается количество полезных веществ. Мед из холодильника принесет гораздо меньше пользы здоровью.
Шоколад
От холода на поверхности шоколада образуется конденсат, который затем кристаллизируется. Вреда здоровью от этого не будет, а вот вкус и внешний вид лакомства могут существенно пострадать. Если плитка шоколада герметично упакована, то в ней могут развиться плесневые грибы. Употребление шоколада с плесенью недопустимо.
Картофель
При температуре ниже 7 градусов картофельный крахмал начинает трансформироваться в сахар, что влияет на вкусовые качества. Не рекомендуется хранить в холодильнике и другие корнеплоды.
Помидоры
Несмотря на то, что помидоры боятся тепла и света, в холоде их тоже хранить нельзя, иначе они станут безвкусными и потеряют всю пользу.
Лук
От холода лук становится мягким и начинает гнить, кроме того, в холодильнике недостаточная циркуляция воздуха, то есть благоприятная среда для роста плесени.
Запасаясь продуктами впрок, не стоит забывать о том, что некоторым из них холодильник противопоказан.
