Соус из смородины к мясу

Для приготовления соуса нам понадобится 2 кг хорошей красной смородины.

Смородину очищаем от черешков. Добавляем сахарного песка и варим желе.
Время варки варьируется в зависимости от сорта и состояния смородины, — от 20-и минут до одного часа.

Варёное желе из красной смородины пропускаем через сито.

Далее в желе из красной смородины добавляем уксус. Перемешиваем.
Добавляем специи, корицу и молотые перцы и снова хорошенько перемешиваем.
Ставим на огонь.

Кипятим соус ещё несколько минут. Соус из красной смородины к мясу готов.
Чтобы хранить долго, надо разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Подавать соус из красной смородины к столу к мясным блюдам – обязательно холодным.