Заварное тесто

В небольшую кастрюлю кладите 100 гр сливочного масла, залейте 180 мл воды и добавьте щепотку соли.
Доведите до кипения.

Добавьте 200 гр просеянной муки и хорошенько перемешайте.
Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок.

Добейтесь того, чтобы мука была хорошо заварена. Для этого не снимайте тесто с огня сразу, а перемешивайте прямо на плите.

Тесто перекладывайте в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60 градусов.

В другой миске разболтайте яйца.

Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.

Заварное тесто в домашних условиях готово!