Форель (стейк) в духовке

Приготовление начинается с очистки и промывки форели.

Далее удаляем хвост, голову и плавники. Они не нужны в этом блюде.

Разделите тушку форели на стейки. У нас получилось 10 стейков и кусок хвостовой части.
Посолите и поперчите стейки с двух сторон. Можно использовать специи, которые вы предпочитаете.

Разместите приправленные стейки в тазик и полейте лимонным соком. Для 3-х кг форели достаточно будет сока половины большого лимона.  Перемешайте.

Любители чесночного вкуса могут добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока, и так же хорошенько перемешать.

Накройте тазик со стейками пищевой пленкой или тарелкой подходящего размера, и оставьте в прохладном месте мариноваться. Достаточно одного часа.

Достаньте маринованные стеки форели, очистите от кусочков чеснока, и, если необходимо, добавьте соль. Мы добавили немного соли и молотого красного сладкого перца.

Далее надо изготовить лодочки из фольги для каждого стейка. Для этого нарежьте кусок фольги сопоставимый размерам каждого стейка. Разложите фольгу на слои слева и справа так, как показано на фото, а спереди и сзади, приподняв середину, заворните края на фантик, как в советских конфетах.

Приготовленные лодочки из фольги со стейками поместите на сухой противень. По желанию можно посыпать стейки свежо-молотым черным перцем.

Непосредственно перед отправкой в духовку, смажьте стейки форели оливковым маслом.

Отправьте противень со стейками в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.

Достаньте противень из духовки, и можете подавать каждую лодочку с готовым стейком к столу в отдельных тарелочках.
Приятного аппетита!