Флаг РФ Флаг США

Флан

Флан - разновидность кондитерских изделий (был очень популярный в 17-19 вв). Слово "флан" появилось от старофранцузского слова "flaon", которое переводится как "плоский пирог".
Отличие от других видов выпечки состоится в том, что эти выпечки выпекались из специально приготовленного теста, которые в духовке заметно поднимались, и в середине выпечки всегда образовалось пустота. После выпекания вздувшая часть выпечки срезали, и пусто пространство наполняли разными фруктовыми и сладкими начинками.
В зависимости от начинки решалось и вопрос дальнейшего выпекания.

Десерт пирог флан

Одним словом "Флан" от себя представлял открытый пирог с начинкой, которое мог быть как сладкий, так и не сладкий.

Если верить историкам, то флан пекли даже в дремном Риме. Начинка определяла в качестве какого блюда флан будет подаваться к столу - закуски или десерта.

Кроме как открытий пирог, слово "флан" во Франции и Испании понимается как заварной крем.
Заварной крем, который подают к столу в качестве холодного десерта, а приготавливают в особой форме.

Значение флана в последние время все расширяется и расширяется. Многие кулинарные блюда, которые по категории стоят между фланом и суфле, тоже стали назваться фланами. Готовятся они из фруктов и овощей, а тесто вообще отсутствует.


В Испании очень популярен десерт "Бискофлан".

Добавить комментарий

Последние отзывы


Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru