Торт Наполеон


Фото готового блюда: Торт Наполеон

Домашний торт Наполеон


Тесто:

  • 500 г муки,
  • 250 мл. воды,
  • 10 г. соли,
  • 100 гр. растопленного сливочного масла,
  • 300 г. сливочного масла комнатной температуры.


Крем:

  • 500 мл. молока,
  • 200 г. сахара,
  • 4 желтка,
  • 1 ст. л. сухих сливок,
  • 1 ст. л. муки.


Рецепт домашнего торта "Наполеон"


Муку смешаем с солью, нальем воду и растопленное сливочное масло.
Замесим тесто.
Обернем тесто пленкой и уберем в холодильник часа на два.

Тесто для торта

Раскатаем тесто толщиной около 5 мм.
Промажем размягченным сливочным маслом.

Мягкое масло на тестеСмазанный маслом пласт теста

Сложим тесто в несколько раз.

Масло на тестеСложенное тесто

Положим тесто в морозилку на 15-30 мин.
Лучше положить не на полку в морозилке, а на какой-нибудь кусок мяса, или пакет с овощами и т. п.

Это делается для того, чтобы тесто не соприкасалось с охлаждающей полкой.


Опять раскатаем и промажем маслом.
Таким образом, процедуру смазывание маслом, сложение и отправка в морозилку повторяем раза три-четыре.

Делим тесто на 4-6 частей.
Раскатываем не очень тоненько одну часть, и выпекаем при температуре 180-200 градусов примерно 10 минут, до золотистого цвета.
Пока корж выпекается остальное тесто должно лежать в морозилке.

Готовый корж

Готовые коржи оставляем остывать, а мы приступаем к приготовлению заварного крема.
Вскипятим молоко и дадим немного остыть.

Разотрем желтки с сахаром, ванилином, сливками и мукой до однородной массы без комочков.
Перемешивая, добавим к часть молока, и после того как смесь станет однородной, перельем содержимое обратно в молоко.

Снова нагреваем смесь и варим до загустения на очень маленьком огне, постоянно помешивая.
Охладим.
После охлаждения немного следует взбить смесь, чтобы придать ей воздушность.

Не жалея крема промажем каждый корж.
Сверху посыпим измельченными обрезками от коржей.
Уберем в холодильник на ночь.

Готовый торт Наполеон

Домашний торт "Наполеон" с заварным кремом готов!

 

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах