Говядина вяленая

вяление говядина приправы / все

Фото готового блюда: Говядина вяленая

Ингредиенты : 1 кг. 6ч. 0м. 24 часа Русская

  • Вырезка говяжья – 1 кг.
  • Кориандр сушеный – 15 гр.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Уксус яблочный – 50 мл.
  • Перцы молотые – 7 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 45 гр.
  • Приправы
  • Гранулированный чеснок – 10 гр.
  • Уксус бальзамический – 40 мл.

Рекомендации к рецепту "Говядина вяленая"

Приготовленный этим рецептом вяленая говядина может храниться более месяца.

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 194 кКал
  • Жиры 11.89 гр
  • Углеводы 7.58 гр
  • Белки 14.20 гр
Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Говядина вяленая


Как приготовить вяленая говядина в духовке

Шаг 1

Мясо должно быть слегка подмороженное, чтобы его было удобнее резать на длинные и тонкие полоски. Толщина каждого ломтя не должна превышать 0,8 см.
Сложить мясо в миску и залить соевым соусом на четверть часа.

Шаг 2

Пока мясо предварительно маринуется в соевом соусе необходимо смешать приправы. Для этого соединить в свободной посуде все сухие ингредиенты. По желанию можно прибавить больше острого молотого перца. 
В отдельной посуде смешать два вида уксуса.

Шаг 3

Извлечь мясо из соевого соуса и тщательно обтереть каждый кусок подготовленной пряной смесью. Сложить в подходящую посуду обтертые куски говядины плотно друг на друга, при этом взбрызгивая уксусом.
Поверх покрыть пленкой и поставить гнет. В таком виде мясо должно пролежать в холодильнике 12-24 часа.

Шаг 4


Решетку смазать растительным маслом, выложить на нее промаринованное мясо и отправить в духовку на самую минимальную температуру.

Шаг 5

Процесс вяления займет как минимум 6 часов. Все это время дверца духовки должна быть приоткрытой.
Через три часа после закладки мяса в духовку перевернуть куски говядины.

Кухня: Русская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика