Рождественская кутья из пшеницы


Фото готового блюда: Рождественская кутья из пшеницы

Кутье из пшеницы


Ингредиенты:


  • светлый изюм 100 грамм,
  • мак 100 грамм,
  • зерна пшеницы 150 грамм,
  • мёд 3 ст. ложки,
  • грецкие орехи 100 г,
  • растительное масло 1 ст. ложки,
  • соль щепотка

Пшеничное кутье - это традиционное блюдо на рождественский стол.
Бывает не только пшеничное кутье, но и рисовое и ячменное.

Все ингредиенты, которые содержатся в пшеничном кутье, что то символизируют.
Например: мак - достаток, мёд - сладкая жизнь, зерно - воскрешение.

На рождественский праздник из разновидностей кутье самым популярным является пшеничное кутье.

Есть два способа приготовление рождественской пшеничной кутье - простое и с узваром.
Приготовление этих двух разновидностей мало чем отличаются друг из друга.
Мы научим вас с обеими вариантами приготовления пшеничного кутья.

По традиции кутье подают к столу на канун празднования Рождества, то есть 6-ого января, и на следующий день, 7-ого января.
Многие люди приготавливают пшеничное кутье на Крещенский праздник, 18-ого января.
Считается, что чем вкуснее получится рождественское кутье, тем богаче будет наступивший новый год.

Рецепт приготовления рождественского кутья


Для приготовление пшеничного кутья нам понадобится пшеница для кутье, обезжиренные грецкие орехи, мак, натуральный мёд, светлый сладкий изюм (желательно без косточек) и щепотки соли.

Пшеницу заранее надо перебирать, помыть, растолочь. Надо удалить шелуху.
В магазинах чаще всего продают шлифованные пшеничные зерна (растолченные в заводских условиях).

Ингредиенты для приготовления рождественского кутья

Из пшеницы надо сварить кашу.
Если пшеницу в обрабатывали в домашних условиях, тогда следует, перед тем как сварить кашу предварительно замочить очищенную пшеницу на 5-6 часов (лучше на ночь).

Заводскую пшеницу замочить не надо, так как они варятся непорядок быстрее.

В толстенькой чугунной кастрюле залейте пшеницу водой, добавьте растительное масло, посолите и варите до готовности.
Для 150 грамма пшеницы будет достаточно 2 стакана воды. По времени от часа до 1,5 часа.

Пшеница для кутья

Мак залейте одним стаканом кипятка.
Если накрыть крышкой, то для запаривания мака будет вполне достаточно 30 минут.

Мак залейте кипятком

Пока пшеница варится, а мак запарывается, мелко порежьте грецкие орехи.
Чтобы обезжирить орехи их следует поджарить на сухой сковородке приблизительно 5-6 минут - на слабом огне.

Грецкие орешки обжаривайте

Изюм также следует перебрать и залить кипятком.
Оставьте в воде 10 минут.
После обсушите на бумажной полотенце.

Изюм помойте и обсушивайте

Далее подготовим набухшиеся в воде мак.
Откиньте мак на сито или марлю, чтобы полностью избавится от воды.

После надо несколько раз пропустить мак через мясорубку, можно измельчить с помощью блендера или кофемолки, можно растереть в ступке, в общем надо, чтобы появилось маковое белое "молоко".

На этом подготовка ингредиентов для кутья из пшеницы заканчивается.

Мак следует растолочь

Далее переложите готовую пшеничную кашу в миску и остужайте.
Добавьте в миску с пшеницей перетертый мак, грецкие орехи, обсушенный изюм и мёд.

Выкладываем приготовленные ингредиенты в миску

Аккуратно и равномерно перемешивайте.
Кутье готов.

В холодильнике кутье можно хранить до двух дней.

Аккуратно и равномерно перемешиваем

Чаще всего рождественский кутье из пшеницы заправляют не только мёдом, а используют смесь мёда с узваром.
Узвар - это очень насыщенный компот из сухофруктов.

Для приготовления узвари сначала помойте сухофрукты, залейте водой и доводите до кипения.
Прокипятите на слабом огне примерно 10 минут.

Компот из сухофруктов - узвар

Снимите с огня и остужайте.
Теплый жидкость отделите от сухофруктов и добавьте мёд.

Налейте узвар в кутье и перемешивайте.

Кутье заправленный узваром


Кутье из пшеницы с узварем готов.

Кухня: Европейская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах