Люля-кебаб в духовке

фарш-мясной в-духовке восточная-кухня / все

Фото готового блюда: Люля-кебаб в духовке

Готовый кебаб из духовки


Ингредиенты:
  • Мясо (лучше баранина) – 450–500 г.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Кинза свежая – пучок,
  • Соль, зира, кориандр, перец,
  • Шпажки деревянные.
Люля-кебаб является традиционным блюдом восточной кухни.
Дословный перевод звучит как трубка из мяса.

Рецепт приготовления кебаба в духовке

1. Для кебаба нужно приготовить фарш. Мясо должно быть жирным, в классическом рецепте используется баранина и курдючное сало, но за неимением этих продуктов можно воспользоваться свининой, говядиной или курицей. Если мясо недостаточно жирное, то в фарш следует прибавить немного свиного сала.

Мясо для люля-кебаба

Традиционно фарш готовят, нарезая мясо мелко ножом. В крайнем случае можно перекрутить ингредиенты для фарша на мясорубке.
2. Лук и кинзу нарезать помельче и прибавить в фарш. Посолить, поперчить и добавить молотые кориандр и зиру. Все хорошенько перемешать. Фарш отбить и поставить в холодное место на полчаса.
Деревянные шпажки замочить в воде.
3. Из остывшего фарша сформировать на шпажках продолговатые котлетки.

Чтобы фарш не лип к рукам их необходимо смачивать водой.

Кебаб на шпажках

4. Заготовки обжарить на раскаленном масле до образования румяной корочки в течение двух минут с каждой стороны. После обжарки кебабы сложить на противень и отправить в духовку для запекания до 20 минут при температурном режиме 200 градусов.
 
Кухня: Восточная кухня

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах