VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении

Мозги говяжьи жареные

Сложный
30 мин.
30 мин
Армянская
1 порция
250 кКал
Фото готового блюда: Мозги говяжьи жареные
Изображение 'Мозги говяжьи...'

Рекомендации к рецепту "Мозги говяжьи жареные"

Блюдо жареные говяжьи мозги можно внести в категорию необычных блюд, так как людей дающие предпочтение приготовить такое блюдо на завтрак или в обед не так уж много.

Приготовить мозги на ужин не рекомендуется, так как это блюдо содержит много жира.

Не популярность этого блюда среди домохозяек вызвано тем, что говяжьи мозги перед приготовлением следует тщательным образом очищать от сосуд и пленки. Хрупкая и нежная структуры самих мозгов требуют особых знания очистки.
В противном случае более половины продукта можно потерять в результате неправильной очистки.

Приступам к приготовлению жареных говяжьих мозгов и начнем приготовление с очистки.

Мало кто из кулинаров знают, что перед очисткой говяжьи мозги следует охлаждать в морозильной камере.

Как очищать и приготовить говяжьи мозги

Шаг 1

Неочищенные говяжий мозги

Отправьте купленные говяжьи мозги в морозилку для охлаждения. Не надо заморозит, требуется только охлаждать. Для комплекта мозгов одного быка (2 полушария, как на фото), ориентировочное время охлаждения в морозилке 20-30 минут.

Шаг 2

Очищенные говяжий мозги

Далее достаем мозги из холодильника и после промывки в холодной воде аккуратно удаляем пленку. Если все сделать правильно, то с первого раза вместе с пленкой удалятся все мелкие кровяные сосуды. После очистки мозги получат вид как на фото.

Шаг 3

Мозги в соленой воде

На небольшой кастрюле наберите воду, посолите по вкусу и положите говяжьи мозги.

Шаг 4

процесс варки говяжий мозгов

Положите кастрюлю на огонь и проследите за ходом варки. По мере появления удалите пенку ложкой.

Шаг 5

После кипения варить 15 минут

После того как вода вскипит, продолжайте варку на маленьком огне примерно 10–15 минут.

Шаг 6

Отваренные мозги в тарелке

Доставайте отваренные мозги из воды, положите в тарелочку. Ждите немного, чтобы с извилин текла вся вода.

Шаг 7

Кусочки говяжий мозгов

Острым ножом разрежьте мозги на дольки как на фото.

Шаг 8

Говяжий мозги в сковородке

Разогревайте сковородку с растительным маслом и аккуратно положите туда кусочки говяжьих мозгов.

Шаг 9

Обжарьте с двух сторон

Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. По времени жарить придется примерно по 5 минут с каждой стороны. По желанию во время жарки можно поперчить.

Шаг 10

Измельчайте зелень и посыпьте блюдо

Снимите с огня сковородку и жареные мозги переложите с сковородки в тарелочку.
Измельчайте зелень и посыпьте блюдо. Жареные говяжьи мозги лучше подавать к столу горячим.

Добавить комментарий

Комментариев 3

Галина
18 апреля 2021 09:45
Да, грамматика хромает ...
А рецепт простой - это хорошо!
1 апреля 2019 19:33
Заходите почаще. Были рады быть полезной! А грамматика при приготовление на самое главное)))
Гость Александр
1 апреля 2019 19:31
Спасибо! Вы вдохновили меня на написание дисссиртации в области жарения мозгов, вот только грамматику подтянуть... ))

Последние отзывы


Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Очень вкусный салатик, как не потерять этот рецепт, спасибо! Много искала, ...

Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Вкусно получилось ...

Как красиво смеяться...

20-12-2022 Некто
Как же стереотипно здесь написано. Вы в 21 веке живете. Как хотите, так и ...

Вкусный говяжий хвост

24-11-2022 lenok
Холодец изумительный. Мясо нежная и вкусная. Бульон не понравилось, жирный ...

Лимонный пирог с меренгой

24-11-2022 Джери
Чудесный рецепт получилось все супер спасибо за рецепт ...

Куриный сэндвич

10-11-2022 Stan Nubarashen
Приготовил 2 бутерброда за 10 минут. Вкусно получилось)) ...