Крутоны

Крутоны – небольшие слегка поджаренные ломтики хлеба, имеющие воздушную структуру. Свое название эти легкие маленькие гренки получили от французского слова crouton, в переводе означающее «горбушка».
Изначально крутоны использовались в качестве основы для подачи необычных сладких экзотических блюд – в основном фруктовых десертов. Затем на поджаренные ломтики стали все чаще выкладывать кусочки мяса, рыбы, птицы и подавать к супам-пюре.

Поджаренный хлеб

В наши дни крутоны, так же как и гренки, представляют собой нарезанный определенным образом и поджаренный хлеб. В идеальном варианте крутоны должны быть приготовлены из специального хлеба, выпекающегося специально для этого вида гренок. Однако чаще всего можно встретить крутоны из багета, батона или сайки.

В классическом виде крутоны имеют квадратную форму и готовятся из белого хлеба. В последнии годы большую популярность приобрели крутоны овальной формы, кроме того они могут быть приготовлены из ржаной или обдирной муки.

Крутоны – отличный вариант подачи закусок на фуршетах. Из поджаренных ломтиков хлеба также вырезают всевозможные фигурки, сдабривают их специями, нередко добавляют в салаты и супы.

Этикет не предусматривает подачи ножа и вилки к крутонам. Эти гренки поедаются руками.

На фуршетах официант кладет крутон на тарелку гостя при помощи специальных щипцов или лопатки. Кроме того, крутоны с добавлением мяса, рыбы или овощей могут быть поданы со специальными шпажками, дабы гости смогли самостоятельно и без проблем взять понравившийся кусочек.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Последние отзывы


Шаурма в домашних условиях

30-08-2020 burakovskaya
А мы не в микроволновке, а на сковородке обжариваем свернутую шаурму, ...

Банановый коктейль

27-08-2020 burakovskaya
В одном из самых давних заведений моего города, где готовят неизменно ...

Кaк быстро похудеть

31-07-2020 Алиса
В домашних условиях всегда худела, но у меня не всегда получалось. А тут ...

Шоколадный торт с вишней

02-06-2020 AraVos
Уважаемая Людмила! Вы просто не внимательно посмотрели ингредиенты. ...

Шоколадный торт с вишней

23-05-2020 Людмила
Все очень запутанно не понятно сколько ингредиентов нужно на крем про ...

Оливье классический

04-05-2020 Юра
Классический "Оливье" состоит из совсем иных ингредиентов. А предложенный ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket