VosMarket logo
Загрузка...
VosMarket » Блюда из мяса » Баранина рецепты » Кюфта тебризская

Кюфта тебризская

1ч. 10м.
Азербайджанская
197 кКал
Фото готового блюда: Кюфта тебризская

Рекомендации к рецепту "Кюфта тебризская"

Рецепт "тебризская кюфта" принадлежит азербайджанской кухне.
Достаточно разнообразна рецептами кюфты армянская кухня.



Приготовление азербайджанской кюфты

Шаг 1

Смешать фарш и измельченный лук - 2 луковицы, на пол порции мяса.
Сварить рис до полуготовности с добавлением желтого имбиря.
Слить воду и добавить в фарш.

Шаг 2

Приготовление фарша

Сварить линзы или горох до мягкого состояния, размять и добавить в фарш.
Картошку сварить размять, добавить в фарш.
3 яйца сырыми добавить в фарш.
Добавить соль, перец и как следует размешать.

Шаг 3

Если зелень сухая, то замочить в воде заранее, затем воду сжать и добавить в фарш.
Если свежая зелень, промыть, высушить, разрезать и добавить в фарш.
Все перемешать.
Отдельно надо сварить 1-2 яйца в крутую и после очистки разделить на 4 части.
Оставшийся лук порезать полукольцами.

Шаг 4

Взять большую кастрюлю и жарить лук в ней, добавив немного масла.
Как лук прожарится до золотистого цвета, отложить 2/3 лука в сторону, а на оставшийся лук добавить 1 банку (450 гр) размельченных помидоров и продолжать жарить.

Шаг 5

Сформирование кюфты

Пока помидоры жарятся, разделите фарш на 4 части, скатайте руками части фарша в колобки, сделайте углубление.
В углубление положите жаренный лук, сваренное в крутое яйцо и кислую сушеную алчу.
Закройте углубление и с помощью рук опять скатайте фарш в колобок.
Положите на тарелку.

Шаг 6

Во внутрь кюфты можно класть разные сушеные фрукты и орехи.
Орехи надо заранее бланшировать.
Обычно кладут сушеную грушу или сушеную вишню.

Шаг 7

Как помидоры прожарятся, добавьте кипящую воду в кастрюлю.
Если есть добавьте кислую свежую алычу, зеленый стручковый перец целиком. Как только все опять начнет кипеть, добавьте в кипящую смесь приготовленные колобки из фарша - кюфту.
Накройте крышкой.

Шаг 8

Варка кюфты

Через некоторое время кюфта и овощи всплывут на поверхность.
Дальше варить еще примерно 45 минут до готовности.

Шаг 9

Кюфта при подаче на стол

Тебризская кюфта по-азербайджански готова.
Кюфту подают к столу отдельно от бульона.

Шаг 10

Бульон от кюфты

Бульон едят как суп, а кюфтю едят как второе.
Перцы можно вынимать.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...