Домашний сыр с овощами
Рекомендации к рецепту "Домашний сыр с овощами"
Получается деликатесный сыр, который хорошо подойдет в качестве холодной закуски.
Молоко можно взять пастеризованное.
Как приготовить домашний сыр на молоке с овощами
Шаг 1
Залейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
Пока молоко греется, чтобы сэкономить время с помощью вилки взбейте яйца с простоквашей.
Шаг 2
Сразу после закипания молока вливайте взбитая смесь в кастрюлю с молоком. Перемешивайте непрерывно и ждите пока образуются хлопья.
Хлопья – это створожившееся часть молока отделившиеся от сыворотки.
Шаг 3
В дуршлаг выстелите марлю или лучше вафельную полотенцу и все содержание кастрюли перелейте в дуршлаг.
Избавьтесь от жидкости, но не выбрасывайте. В дальнейшем сыворотку можно применить для приготовления окрошки.
Шаг 4
Пока из сырной массы продолжает стекать сыворотка, приступайте к нарезке перцев и зелени.
Измельчите с помощью ножа как можно мелко.
Шаг 5
По вкусу посолите сырную массу, добавьте мелко нарезанные перцы и укроп. Хорошенько перемешивайте.
Содержимое дуршлага плотно скручивайте в полотенце или в марле (если вы застелили дуршлаг марлей), и сверху ставьте тяжеленький гнет.
Оставьте в таком положение 8-10 часов. Жидкость будет капать все время, поэтому дуршлаг с сыром поместите в подходящей посуде.
Будет лучше, если вы приступите к приготовлению сыра вечером и в течение всей ночи оставите под гнетом.
Шаг 6
Утром или по истечении 10-и часов достаньте готовый сыр, заворачивайте в фольге и отправьте в холодильник.
