Сальморехо

суп-пюре / все

Фото готового блюда: Сальморехо

Холодный суп Сальморехо


Ингредиенты:

  • Помидоры свежие – 400 г,
  • Хлеб пшеничный – 100 г,
  • Вода – ½ стакана,
  • Зубочек чеснока,
  • Масло оливковое,
  • Яйцо – 1-2 шт.,
  • Ветчина подкопченная – 80 г,
  • Перец острый – ½ стручка,
  • Базилик – 1 веточка,
  • Соль.

Рецепт испанского холодного супа


Вскипятить воду в кастрюле, на каждом помидоре сделать крестообразный надрез на шкурке и поместить в кипящую воду буквально до полуминуты.
 
В отдельную емкость набрать ледяной воды и всыпать немного соли. Переместить помидоры в холодную воду, после чего снять шкурку, края которой на разрезе загнутся.

Помидоры нарезать произвольными дольками, также поступить с острым перцем и чесноком – массу пюрировать до однородного состояния.

Белый хлеб (лучше брать немного почерствевший), вместе с корочкой разломать на несколько маленьких кусочков и поместить в томатную массу. Подождав, пока хлеб напитается соком, пюрировать еще раз.

Влить оливковое масло, прибавить нужное количество соли.
Яйца отварить вкрутую, ветчину или бекон нарезать на тонкие ломтики.

Суп разлить по порциям, охладить, и прибавить равное количество ветчины в каждую тарелку.
Украсить половинками яиц и листиками базилика.

Кухня: Испанская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах