Острый маринованный перец


Фото готового блюда: Острый маринованный перец

Маринованный острый перец

 

Ингредиенты:

  • перец острый длинный 4 кг.
  • сельдерей, петрушка – по одному большому пучку,
  • чеснок 2 головки.

 

Пряности:

  • зонтики сухого укропа 2-3 шт.
  • гвоздика,
  • душистый перец горошком,
  • лавровый лист по 4 шт.

 

Маринада на литр воды:

  • винный или яблочный уксус 0,5 ст.
  • соль 2 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.

 

Рецепт маринования острого перца

 

Перец тщательно вымыть и каждый наколоть вилкой.

Если кончики с хвостиком срезать, то можно обойтись без прокалывания.
При желание хвостики у перца можно удалять.
Удалять или нет решать Вам.

Промытые и проколотые острые перцы

Зелень промыть и крупно порезать.
Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку.

 

Приготовление маринада

 

На литр воды добавить полстакана винного уксуса, две столовые ложки соли и одну ложку сахара, растительное масло, душистый перец, гвоздику.
Маринад вскипятить и охладить.

Необходимые для маринования продукты

В банку положить чеснок, потом перец, а сверху зелень и залить охлажденным маринадом.
Для того, чтобы перец получился красивого цвета, не потемнел, многие кулинары рекомендуют сверху положить свернутые листья снятые с кукурузного початка.

Однако можно обойтись и без них.

 

Первые 2-3 дня перец можно держать при комнатной температуре, закрыв обычными пластиковыми крышками, но будьте готовы к тому, что часть маринада будет вытекать, потому банки нужно поставить на поднос или в тарелки.

Острый перец в банках

Потом перец можно убрать в более прохладное место, где он уже дойдет до кондиции.

Маринованный перец оливкового цвета в банке

Оливковый цвет (характерный для соленых овощей), маринованного острого перца, говорит о его готовности.

 

Комментариев 2

  1. Офлайн
    COOK 9 июля 2014 19:37
    Месяц полтора спокойно можно хранить. Да их и хранить не получается)))
    Цитата: Luda
    А такой перец можно закрыть на зиму?
  2. Офлайн
    Luda
    Luda 9 июля 2014 18:37
    А такой перец можно закрыть назиму?

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах