Перепела в беконе

перепела / все

Фото готового блюда: Перепела в беконе

Ингредиенты : 35 мин

  • Бекон копченый – 80 г
  • Красный винный уксус
  • Перепела – 2 шт
  • Соль морская
  • Веточки свежего розмарина – 2 шт


Рецепт приготовления перепелов в духовке


Шаг 1

С веточек розмарина оборвать немного листьев и нарубить очень мелко так, чтобы получилось пол чайной ложки зелени. Сами веточки тоже разрезать пополам.

Шаг 2

Тушки перепелов избавить от внутренностей, удалив также легкие и сердце. Затем готовые тушки промыть, обсушить салфетками со всех сторон и натереть солью и достаточным количеством перца.
Чтобы сомкнуть брюшную полость, необходимо воспользоваться деревянными шпажками.

Шаг 3

Бекон нарезать на длинные и тонкие ломти. Каждую перепелиную тушку обернуть двумя ломтями бекона так, чтобы он держался. Лапки каждой перепелки связать веревкой.

Шаг 4

Духовку включить на 250 градусов, предварительно установив решетку посередине камеры.

Шаг 5

Сложить перепелок грудками вверх в форму для запекания с толстым дном, воткнуть веточки розмарина между лапок.
Отправить в духовку на 15 минут – за это время перепела должны полностью приготовиться (если сделать надрез в районе грудки, то мясо будет слегка розоватым).

Шаг 6

Извлечь форму с перепелами, влить в нее пол столовой ложки винного уксуса, посыпать зеленью розмарина и отправить обратно на пару минут. Затем выключить духовку и оставить там блюдо на несколько минут, пока оно слегка остынет.

Шаг 7

Перед подачей обязательно убрать веревки с лап перепелов, а также извлечь деревянные шпажки из грудок.
Подавать с рисом, толченым картофелем или полентой.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах