Картофельные котлеты с лососем

рыба пюре / все

Фото готового блюда: Картофельные котлеты с лососем

Готовые котлеты из лосося

 
Из расчета на 8 котлет требуется:
 
  • лосось свежий – 600 грамм,
  • пюре картофельное свежеприготовленное 450–500 грамма,
  • зелень рубленная (укроп и петрушка в равных частях) 50–60 г.,
  • корень петрушки небольшой 1 шт.,
  • морковь маленькая 1 шт.,
  • масло сливочное 50 г.,
  • масло растительное,
  • лавровый лист 1–2 шт.,
  • сухари панировочные,
  • соль, молотый черный перец.

Рецепт приготовления котлет картофельных с лососем


1. Сначала нужно отварить лосось.
Для этого рыбу поместить в кастрюлю, добавить корень петрушки (можно взять зелень), морковь, лавровый лист.
Залить лосось водой – вода должна покрывать его не более чем на 2 см.
 
После закипания варить рыбу на среднем огне минут 7–10.

2. Сваренную и остывшую рыбу нужно обсушить и разобрать, отделив мякоть от костей и шкуры.
Получившееся вареное филе измельчить и обжарить с обеих сторон на расплавленном сливочном масле вместе с мелко порезанным луком.
 
Сковороду снять с огня, затем добавить к рыбно-луковой массе картофельное пюре и рубленую зелень.
Все хорошенько перемешать, чтобы получить как можно более однородную смесь.
Соль и перец добавить по вкусу.

3. Из полученного рыбно-картофельного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке из молотых сухарей (можно прибавить в панировочную смесь специи по вкусу).
 
Жарить на разогретом масле - растительном и сливочном в пропорциях 2:1 - до появления золотисто-румяной корочки.
Перед подачей котлет нужно дать стечь ненужному жиру – это можно сделать при помощи бумажных полотенец.

Котлеты с соусом на столе

Подавать с томатным или любым другим соусом на выбор.

Комментариев 3

  1. Офлайн
    lenok 30 сентября 2014 22:15
    Всё! Начинаю готовить ... bully
  2. Офлайн
    Dashoo 25 сентября 2014 20:57
    Думаю, что запросто можно использовать, например, минтай или судак. Удачных экспериментов!
  3. Офлайн
    Alya88
    Alya88 25 сентября 2014 18:42
    Рецепт очень заинтересовал, хорошее сочетание продуктов, да и бюджетненько довольно получается. Скажите пожалуйста, вместо лосося можно использовать другую (не красную) рыбу? Лосось люблю только в соленом виде и хочется заменить его чем-то другим.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах