Картофельные котлеты с лососем

рыба пюре картошка масло-сливочное сухарики / все

Фото готового блюда: Картофельные котлеты с лососем

Ингредиенты : 30 мин Европейская

  • лосось свежий – 600 гр.
  • зелень рубленная – 60 гр
  • масло сливочное 50 гр.
  • молотый черный перец
  • соль
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • масло растительное
  • сухари панировочные
  • пюре картофельное свежеприготовленное 500 гр.
  • корень петрушки небольшой 1 шт.
  • зелень – укроп и петрушка в равных частях

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 155 кКал
Фото к шестому шагу приуготовлению рецепта Картофельные котлеты с лососем


Приготовление котлет из лосося с картофельной пюре

Шаг 1

Сначала нужно отварить лосось. Для этого рыбу поместить в кастрюлю, добавить корень петрушки (можно взять зелень), морковь, лавровый лист. Залить лосось водой – вода должна покрывать его не более чем на 2 см. 
После закипания варить рыбу на среднем огне минут 7–10.

Шаг 2

Сваренную и остывшую рыбу нужно обсушить и разобрать, отделив мякоть от костей и шкуры. Получившееся вареное филе измельчить и обжарить с обеих сторон на расплавленном сливочном масле вместе с мелко порезанным луком.

Шаг 3

Сковороду снять с огня, затем добавить к рыбно-луковой массе картофельное пюре и рубленую зелень.
Все хорошенько перемешать, чтобы получить как можно более однородную смесь.
Соль и перец добавить по вкусу.

Шаг 4

Из полученного рыбно-картофельного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке из молотых сухарей (можно прибавить в панировочную смесь специи по вкусу).

Шаг 5

Жарить на разогретом масле - растительном и сливочном в пропорциях 2:1 - до появления золотисто-румяной корочки.
Перед подачей котлет нужно дать стечь ненужному жиру – это можно сделать при помощи бумажных полотенец.

Шаг 6


Подавать с томатным или любым другим соусом на выбор.

Кухня: Европейская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 3

  1. Офлайн
    lenok 30 сентября 2014 22:15
    Всё! Начинаю готовить ... bully
  2. Офлайн
    Dashoo 25 сентября 2014 20:57
    Думаю, что запросто можно использовать, например, минтай или судак. Удачных экспериментов!
  3. Офлайн
    Alya88
    Alya88 25 сентября 2014 18:42
    Рецепт очень заинтересовал, хорошее сочетание продуктов, да и бюджетненько довольно получается. Скажите пожалуйста, вместо лосося можно использовать другую (не красную) рыбу? Лосось люблю только в соленом виде и хочется заменить его чем-то другим.
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика