Картофельные котлеты с лососем

рыба пюре / все

Фото готового блюда: Картофельные котлеты с лососем

Готовые котлеты из лосося

 
Из расчета на 8 котлет требуется:
 
  • лосось свежий – 600 грамм,
  • пюре картофельное свежеприготовленное 450–500 грамма,
  • зелень рубленная (укроп и петрушка в равных частях) 50–60 г.,
  • корень петрушки небольшой 1 шт.,
  • морковь маленькая 1 шт.,
  • масло сливочное 50 г.,
  • масло растительное,
  • лавровый лист 1–2 шт.,
  • сухари панировочные,
  • соль, молотый черный перец.

Рецепт приготовления котлет картофельных с лососем


1. Сначала нужно отварить лосось.
Для этого рыбу поместить в кастрюлю, добавить корень петрушки (можно взять зелень), морковь, лавровый лист.
Залить лосось водой – вода должна покрывать его не более чем на 2 см.
 
После закипания варить рыбу на среднем огне минут 7–10.

2. Сваренную и остывшую рыбу нужно обсушить и разобрать, отделив мякоть от костей и шкуры.
Получившееся вареное филе измельчить и обжарить с обеих сторон на расплавленном сливочном масле вместе с мелко порезанным луком.
 
Сковороду снять с огня, затем добавить к рыбно-луковой массе картофельное пюре и рубленую зелень.
Все хорошенько перемешать, чтобы получить как можно более однородную смесь.
Соль и перец добавить по вкусу.

3. Из полученного рыбно-картофельного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке из молотых сухарей (можно прибавить в панировочную смесь специи по вкусу).
 
Жарить на разогретом масле - растительном и сливочном в пропорциях 2:1 - до появления золотисто-румяной корочки.
Перед подачей котлет нужно дать стечь ненужному жиру – это можно сделать при помощи бумажных полотенец.

Котлеты с соусом на столе

Подавать с томатным или любым другим соусом на выбор.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 3

  1. Офлайн
    lenok
    Всё! Начинаю готовить ... bully
  2. Офлайн
    Dashoo
    Думаю, что запросто можно использовать, например, минтай или судак. Удачных экспериментов!
  3. Офлайн
    Alya88
    Alya88
    Рецепт очень заинтересовал, хорошее сочетание продуктов, да и бюджетненько довольно получается. Скажите пожалуйста, вместо лосося можно использовать другую (не красную) рыбу? Лосось люблю только в соленом виде и хочется заменить его чем-то другим.
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах