Заливное из овощей

заливное / все

Фото готового блюда: Заливное из овощей

Готовое заливное из овощей с желатином


Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея – 2–3 шт.,
  • Морковь сырая – 1–2 шт.,
  • Кукуруза и горошек – по ½ банки,
  • Лук зеленый – 50 г.,
  • Отвар овощной – 500 мл.,
  • Желатин – упаковка 12г,
  • Лимон – ½ шт.,
  • Зелень,
  • Соль, сахар.

Рецепт заливного из овощей с желатином


Замочить желатин в небольшом количестве подогретого овощного бульона.
Когда желатин разбухнет, смешать его с оставшейся частью отвара из овощей.

В бульон с желатином прибавить сок, выдавленный из части цитруса, а также половинку чайной ложки соли и две без верха чайные ложки сахара. Получившуюся смесь поставить на огонь и дождаться признаков кипения, однако, бурления допускать не стоит – сразу снять с огня.

Пока масса будет остывать необходимо подготовить начинку.
Черешки сельдерея промыть и обрезать с двух концов так, чтобы все они имели длину формы, в которой будет заливаться блюдо.
Зеленый лук и зелень промыть и хорошо просушить, затем нарезать мелко и отложить на время.
Вскрыть банки с консервированными горошком и кукурузой и откинуть овощи на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

В кастрюле вскипятить воду и опустить туда черешки сельдерея на две — три минуты.
Вынуть сельдерей и охладить в емкости с холодной водой. Затем сельдерей необходимо откинуть на дуршлаг.

Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками, после чего поместить в кипящую воду на четыре — пять минут.
Затем морковь откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

В форму для заливки выложить слоями поочередно все ингредиенты.
Вначале слой стеблей сельдерея, затем морковь (она должна зайти в выемку сельдерея), далее кукурузу.
Следующим выложить снова сельдерей, пересыпав зеленью, и прибавить горошек.

Когда все слои будут уложены влить в заготовку бульон с желатином аккуратно тоненькой струей.
Сверху форму прикрыть пищевой полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник до абсолютного застывания.
Подавать со сметаной, хреном или горчицей.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах