Закуска из печени в духовке

печень / все

Фото готового блюда: Закуска из печени в духовке

Готовая закуска из печени

 

Ингредиенты:

 

  • гусиной или утиной печени 1 кг подойдет и кроличья,
  • сыровяленой или сырокопченой ветчины 200 г.,
  • порезанного полосками бекона 1 упаковка,
  • фисташек соленые, очищенные 100 г.,
  • сливки 25% 200 мг.,
  • луковички шалота 3 шт.,
  • чеснок 1 зуб.,
  • коньяк или херес 75 мл.,
  • оливкового масла 3 ст. ложки.,
  • мускатный орех, черный перец, сушеный майоран, сушеный тимьян,
  • веточка зеленого розмарина,
  • пара веточек свежего тимьяна.

 

Рецепт закуска из печени в духовке

 

Обжариваем на оливковом масле ветчину с добавлением мелко порезанного шалота и чеснока, выкладываем на тарелку.

Затем обжариваем в этой же сковороде печень.

Вливаем коньяк.

Фламбируем.

 

Выкладываем в печень обжаренную ветчину с луком, добавляем специи, солим, перемешиваем и заливаем сливками.

Готовим на среднем огне минут пять, немного размяв деревянной лопаткой печень, но не превращайте ее в пюре.

Добавим фисташки.

Печень в сковородке

Дно и стенки лотка для запекания  выстелаем беконом.

Выкладываем массу из сковороды, уплотняем.

Концы бекона загибаем вовнутрь.

Сверху кладем зелень розмарина и тимьяна.

Печень в форме для запекания

Накрываем фольгой и убираем в духовку заране разогретую до температуры 200 градусов.

Через 40 минут снимаем фольгу и держим в духовке, пока не испариться вся жидкость.

В духовке следует оставить примерно 15 минут.

Приготовленный в духовке печень

Достаем лоток и остужаем.

Убираем в холодильник на 5-6 часов.

Охлажденный рулет выкладываем, перевернув, на блюдо.


Есть закуску из печени надо тонкими ломтиками с черным хлебом.

 

Б.вшмЮ

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах