Закуска из печени в духовке

печень ветчина сливки чеснок коньяк / все

Фото готового блюда: Закуска из печени в духовке

Ингредиенты : 1ч. 20м. 5 часов Русская

  • сливки 25% 200 мг.
  • коньяк или херес 75 мл.
  • оливкового масла 3 ст. л.
  • черный перец
  • сушеный тимьян
  • лук шалот 3 шт.
  • чеснок 1 зуб.
  • мускатный орех
  • сушеный майоран
  • гусиной, утиной или кроличья печен 1 кг.
  • сыро вяленая или сырокопченой ветчины 200 гр.
  • порезанный полосками бекон 1 упаковка
  • фисташек соленые очищенные 100 гр.
  • пара веточек свежего тимьяна
  • веточка зеленого розмарина

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 196 кКал
  • Жиры 12.03 гр
  • Углеводы 4.84 гр
  • Белки 14.79 гр
Фото к второму шагу приуготовлению рецепта Закуска из печени в духовке Фото к третьему шагу приуготовлению рецепта Закуска из печени в духовке Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Закуска из печени в духовке


Приготовление закуска из печени в духовке

Шаг 1

Обжариваем на оливковом масле ветчину с добавлением мелко порезанного шалота и чеснока, выкладываем на тарелку.
Затем обжариваем в этой же сковороде печень. Вливаем коньяк. Фламбируем.

Шаг 2


Выкладываем в печень обжаренную ветчину с луком, добавляем специи, солим, перемешиваем и заливаем сливками.
Готовим на среднем огне минут пять, немного размяв деревянной лопаткой печень. Не превращайте печень в пюре.
Добавляем фисташки.

Шаг 3


Дно и стенки лотка для запекания застелите беконом. Выкладывайте массу из сковороды и уплотняйте.
Концы бекона загибайте вовнутрь. Сверху кладите зелень розмарина и тимьяна.

Шаг 4


Накрываем фольгой и убираем в духовку заранее разогретую до температуры 200 градусов.
Через 40 минут снимаем фольгу и держим в духовке еще 15 минут, пока не испариться вся жидкость.

Шаг 5

Достаем лоток и остужаем. Убираем в холодильник на 5-6 часов.
Охлажденный рулет достаем из формы перевернув его на блюдо.
Есть закуску из печени надо тонкими ломтиками с черным хлебом.

Кухня: Русская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика