Яичница из мозгов


Фото готового блюда: Яичница из мозгов

Яичница с говяжьи мозгами


Ингредиенты:



Рецепт яичницы из говяжьи мозгов


Мозги считаются как деликатесный субпродукты, и требуют осторожного обращения при обработке, так как имеют очень нежную конструкцию.


Усваиваются организмом не очень хорошо. У них очень нежный и уникальный вкус.
Перед приготовлением их надо почистить от крови и пленки в котором они находятся.
В фотографиях отлично видно в каком состояние они были и какими стали после обработки.

Для начала положите мозги в кастрюлю наполненный водой.
Оставьте в воде несколько минут, чтобы обескровить их.
После смените воду и осторожно удалите пленку (оболочку), которым покрыты мозги.

Свежие говяжьи мозгиГовяжьи мозги после удаления пленки

Очищенные мозги надо варить в соленым воде, на слабом огне, примерно 15 минут.
Отваренные мозги надо резать кубиками, размером 3-4 сантиметра.

Отваренные говяжьи мозги

Поджарить на сковородке с хорошо нагретом сливочном масле.

При жарке надо быть очень внимательным, чтобы не давить на кусочки до появления светло розовей корочки.

После появление розовей корочки их надо аккуратно поворачивать и поджарить с другой стороны.

Жарка говяжьих мозговЖарить мозги с двух сторон

Взбейте 2 яйца и добавьте в сковородку с жареными мозгами. Аккуратно смешивая поджарьте еще 2-3 минуты до полной готовности.

Яйца с мозгамиГотовое яичница с говяжий мозгами

При желание можно добавить перец и зелень.

 

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах