Макароны Тальятелле

макароны европейская-кухня / все

Фото готового блюда: Макароны Тальятелле

Блюдо из домашних макарон Тальятелле

 

Ингредиенты:

 

 

Тальятелле (Tagliolini) - это итальянские макароны.

В основном Тальятелле подают как гарнир к мясным блюдам.

Иногда Тальятелле используют при приготовлении салат.

 

Рецепт приготовления итальянского макарон Тальятелле

 

Муку высыпать горкой на стол.

Посередине горки сделать углубление.

Посыпать соль.

В углубление разбить 3 яйца и 1 желток отдельно (белок не надо).

Добавить 2 стакана воды.

После воды добавить 1 столовую ложку хорошего оливкового масла.

Яйца с мукой

Вмешать яйца и муку с помощью деревянной вилки или ложки.

Тесто должен получится жестким.

Приготовление теста для макарон

Замесить тесто.

Если считаете нужным, добавьте ещё муки.

Месить в течении 10-и минут до упругости.

Заворачивайте тесто в пищевую пленку и дайте "отдохнуть" на 30 минут.

Готовое тесто

Получившиеся тесто разделите на 4 части.

Четыре части теста

Сформируйте из первой части теста прямоугольник.

Остальные накройте полотенцем.

Пропустить "прямоугольник" через валик(с широкой настройкой) для макарон.

Тесто в валике для макарон

Сложить тесто в 3 раза сформировав очередной прямоугольник.

В очередной раз пропустите тесто через машинку при широкой настройке, затем свернув прямоугольник в 2 раза пропустить заготовку (понизив позицию настройки на 1 единицу) через валик.

Повторять процесс (уменьшая отверстие валика) до самого тонкого.

Сложенное на прямоугольник пласт теста

Посыпать лист теста мукой (крест-накрест) и разместить на пергаментной бумаге.

Пропустить оставшиеся 3 части теста через валик.

Посыпанный мукой лист теста

Плотно скрутить каждый лист теста в рулет.

Нарезать рулеты на широкие полоски.

Рулет из теста

Развернуть полоски и выложить их на присыпанной мукой поверхности стола или на пергаментной бумаге.

Дать "Тальятелле" подсохнуть в течении 30 минут.

Готовые макароны

Паста Тальятелле готов и можно приступить к приготовлению блюд.

 

Кухня: Итальянская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах