Куриные отбивные в кляре

отбивные куриная-грудка жареный кляр / все

Фото готового блюда: Куриные отбивные в кляре

Ингредиенты : 3 порции 1ч. 20м.

  • куриная грудка – 1 шт.
  • подсолнечное масло для жарки – 100—120 гр.
  • соль и хмели-сунели (для маринования мяса) – по вкусу
  • Мы взяли куриную грудку весом 600 гр.

Для кляра:

  • мука – 4 ст. л.
  • молоко 6 % – 150 мл.
  • соль
  • карри – 0,7 ч. л.
  • яйца – 2 шт.

Для соуса:

  • морковь и лук – по 1 шт.
  • мука – 1 ст. л.
  • майонез – 50 гр.
  • сметана – 50 гр.
  • карри и хмели-сунели
  • вода – 300 мл.
  • аджика и соль – по вкусу
  • подсолнечное масло – 25 гр.

Рекомендации к рецепту "Куриные отбивные в кляре"

Благодаря диетическим свойствам и великолепному вкусу куриная грудка пользуется спросом не только среди хозяек, которые готовят из неё разные блюда, но и среди гурманов. Ведь именно из куриной грудки получаются вкусные отбивные: мягкие, сочные внутри и поджаристые снаружи.

Куриная грудка для рецепта

Вкус отбивных зависит от пряностей, добавленных в кляр или в мясо при мариновании.

Совет: отбивные жарятся быстро, поэтому гарнир приготовьте заранее.

Отбивную можно подать с любым соусом, но лучше всего к ней подходят светлые соусы: овощной, сметанный или бешамель.

На самом деле, ниже в описании приготовления куриных отбивных представлен не один, а сразу три кулинарных рецепта с пошаговым описанием и фото, которые вы сможете использовать отдельно друг от друга и с другими блюдами:

  • Рецепт приготовления отбивных из куриной грудки: шаг 1 - 3;
  • Рецепт соуса из моркови и лука на основе майонеза со сметаной: шаг 4 – 10;
  • И рецепт простого кляра на молоке: шаг 11 – 13.
Фото к блюде Куриные отбивные в кляре Фото приготовления Куриные отбивные в кляре Фото приготовления Куриные отбивные в кляре Фото приготовления Куриные отбивные в кляре Фото к первому шагу приуготовлению рецепта Куриные отбивные в кляре Фото к пятому шагу приуготовлению рецепта Куриные отбивные в кляре Фото к восьмому шагу приуготовлению рецепта Куриные отбивные в кляре Фото к четырнадцатому шагу приуготовлению рецепта Куриные отбивные в кляре Фото к пятнадцатому шагу приуготовлению рецепта Куриные отбивные в кляре


Как приготовить отбивные из куриной грудки в кляре с соусом


Шаг 1


Грудку разморозьте лишь наполовину, чтобы её легко можно было разрезать на ломтики толщиной примерно в сантиметр. После этого оставьте стейки на несколько минут на столе, чтобы они полностью оттаяли.

Шаг 2

Затем положите каждое филе на разделочную доску, накройте его пищевой плёнкой, отбейте до толщины в полсантиметра специальным молоточком.

Отбитые кусочки куриной грудки Кусочки куриной грудки с приправами

Отбивные слегка посыпьте солью и хмели-сунели.


Шаг 3

Сложите их друг на друга стопкой, оставьте на полчаса для маринования.

Маринованные куриные грудки


Шаг 4

Мелко нашинкуйте репчатый лук. Морковь натрите на средней или мелкой тёрке.

Измельченный лукт Измельченный морковь


Шаг 5


Для соуса заранее приготовьте заливку. Для этого смешайте в банке майонез со сметаной, разведите смесь водой.
В сковороду или сотейник налейте масло. Когда оно разогреется, положите лук.
Сразу же добавьте морковь.


Шаг 6

Помешивая, пассеруйте до мягкости, но до золотистого цвета не доводите.
Насыпьте муку. Быстро перемешайте.

Обжарка овощей Перемешиваем муку


Шаг 7

Продолжая перемешивать, влейте майонезно-сметанную заливку.

Добавление заливки


Шаг 8


Посолите, положите по вкусу карри и хмели-сунели. Кипятите на слабом огне 10—15 минут. Именно в это время можно добавить чуть-чуть воды, если покажется, что соус густоват.

Шаг 9

Снимите его с плиты, немного остудите. Переложите в чашу блендера, добавив по вкусу аджику. Измельчите до однородной массы.

Блендер Соус в блендере


Шаг 10

Переложите соус в соусник или подходящую для него посуду.

Готовый соус для куриных отбивных



Шаг 11

Для кляра в миску разбейте яйца, налейте молоко. С помощью венчика взбейте массу до однородного состояния.

Яйца в молоке Перемешиваем яйцо и молоко


Шаг 12

Положите муку, соль и карри. Хорошо размешайте до исчезновения комочков. По консистенции кляр будет похож на жидкую сметану.

Специи в кляре Перемешивать венчиком


Шаг 13

Теперь можно приступать к приготовлению отбивных. Налейте на сковороду масло слоем в полсантиметра. Хорошо его разогрейте.
Возьмите одно подготовленное филе, обмакните в кляр, затем выложите на сковороду.

Отбивной в кляре Отбивной в сковородке


Шаг 14


Так же поступите со следующим. Обычно за один раз можно пожарить две отбивные.
Обжаривайте их на умеренном огне по 6—7 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Крышкой сковороду не закрывайте.

Шаг 15


Готовые отбивные выложите на порционные тарелки, полейте соусом. На гарнир подайте картофельное пюре, рис или салат из свежих овощей.

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Гость Ольга
    Гость Ольга 21 мая 2017 14:38
    Спасибо за рецепт, очень вкусные получились. Этот кляр сделал отбивные просто божественными!

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах