Клецки из картофеля

шпинат / все

Фото готового блюда: Клецки из картофеля

Картофельные клецки с лососем и шпинатом


Ингредиенты:
  • Картофель – 4 шт.,
  • Филе свежего лосося – 150 г,
  • Мука – 130 г,
  • Шпинат – 80-100 г,
  • Сыр твердых сортов – 100 г,
  • Соль,
  • Смесь перцев.

Рецепт приготовления картофельных клецок

Картофель для клецок лучше выбирать рассыпчатых сортов. Отварить клубни картофеля обычным методом до полной готовности, после чего остудить и измельчить на терке. Вскипятить воду и обдать ею перебранные листья шпината. Отжать шпинат и нарезать мелко ножом.
Сыр натереть на мелкой сырной терке.

Присыпать сухой стол мукой и выложить на него картофель. Поверх картофеля поместить шпинат, сыр и достаточное количество специй. Постепенно прибавлять муку, замешивая тесто. Получившаяся масса должна с легкостью скатываться в шар и обладать эластичностью. К рукам липнуть тесто не должно.

Рыбное филе нарезать длинными полосками, шириной в 1 сантиметр. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (до 0,7 см) и нарезать его на куски прямоугольной формы.

В центр теста выложить кусочек лосося и закатать, предварительно защипнув края мучного слоя. Процедура немного напоминает приготовление суши и ролов. Острым тонким ножом нарезать заготовку-рулет поперек на небольшие кусочки равного размера.

Заготовки клецок из картофельного теста

В кастрюле вскипятить воду и поместить в нее клецки. Варить на умеренном огне. Когда клецки всплывут, проварить их еще минуту и вынуть шумовкой.
По желанию готовое блюдо можно дополнить листьями шалфея, предварительно обжаренными на оливковом масле.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах