Креветки в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Креветки очищенные – 350 г.,
- Сливки 10% — 250 мл.,
- Чеснок – 2 зуб.,
- Вино белое – 70 мл.,
- Масло оливковое,
- Лимон,
- Петрушка.
Рецепт приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе
Сырые креветки следует сварить.
Если креветки берутся уже отварные и замороженные, то их следует разморозить при комнатной температуре, после чего очистить, удалив ножки и панцирь.
Разогреть оливковое масло, расплющить зубчики чеснока и положить на сковороду с маслом.
Сюда же можно прибавить маленькую веточку розмарина и сок, выжатый из половинки лимона.
Когда чеснок станет насыщенного желтого цвета его нужно убрать из масла вместе с розмарином.
Очень важно уследить за тем, чтобы чеснок не подгорел.
В получившееся ароматное масло аккуратно струйкой влить вино, а затем сливки.
Помешивая массу довести до кипения на среднем огне.
Как только станут появляться первые признаки кипения, опустить в соус креветки и убавить огонь.
Добавить нужное количество соли и перца.
Тушить креветки в соусе 5–8 минут.
Зелень петрушки мелко нарезать и прибавить в слегка кипящее блюдо.
Потушить еще не более минуты и снять с огня.
Готовое блюдо отлично сочетается с пастой или отварным рисом.
Если планируется подавать креветки как отдельное блюдо, но соус жидковат, то креветки необходимо вынуть, а из сливочной массы выпарить лишнюю жидкость.
После чего вернуть креветки обратно в соус.
Стоит учитывать, что после такой процедуры объем блюда уменьшится почти в два раза.