Кулинарные рецепты с фото

Под словосочетанием «аль денте» в кулинарии понимается степень готовности...

Патока (декстринмальтоза, мальтодекстрин) – продукт, получаемый путем...

Топленое масло – жир, получаемый вследствие термической обработки сливочного...

Якон – это многолетнее травянистое растение, которое относят к семейству...

Крутоны – небольшие слегка поджаренные ломтики хлеба, имеющие воздушную...

Шалот или лук-шалот – это двухлетнее травянистое растение, относящееся к...

Хамон – сыровяленый в естественных условиях свиной окорок, считается...

Фраппе - это разновидность густых холодных коктейлей. Для подачи используется...

Оттяжка – это прием, которым пользуются кулинары для осветления жидких блюд,...

Карбовать – делать надрезы, насечки на продуктах перед дальнейшим...

Термин «пассеровать» используется для обозначения кулинарного процесса, во...

Вяление – это родственный сушке процесс обработки пищевых продуктов, после чего...

Бланшировать – значит ошпаривать кипятком, недолго варить продукты до...

Абилировать – значит тщательнейшим образом очистить мясо, птицу или рыбу от...

Бальзамический уксус или, как его еще называют, «бальзамик» представляет собой...